آشپزی و مطالب آموزشی برای بانوان

کباب قارچ و فلفل

مواد لازم کباب قارچ و فلفل : مواد لازم اندازه مقدار / کالری پیاز 4 عدد یک عدد / 5 کالری گوشت فیله گوساله 700 گرم 100 گرم / 200 کالری فلفل دلمه ای سبز 2 عدد 100 گرم / 15 کالری گوجه فرنگی 2 عدد 100 گرم / 15 کالری قارچ درشت 4 عدد 100 گرم / 27 کالری روغن مایع مقداری 100 گرم / 900 ...

کباب قفقازی

مواد لازم : راسته يا فيله پاك كرده گوساله 250 گرم سينه مرغ بدون استخوان 250 گرم ماست يا خامه 3 قاشق سوپخوري روغن زيتون 2 قاشق سوپخوري نمك و فلفل به ميزان لازم فلفل دلمه اي زرد يا قرمز 2 عدد پياز ريز(مخصوص ترشي) تعدادي طرز تهيه : راسته و سينه را به قطعات مكعبي به طول 4 سانتي متر و عرض 2 سانتي ...

کباب گیاهی

مواد لازم برای 8 نفر:ذرت کوچک 8 عددکدو سبز 125 گرمقارچ 450 گرمپیاز ریز 8 عددروغن مایع 3 قاشق سوپ خوری (45 میلی لیتر)آب لیمو 3 قاشق سوپ خوری (45 میلی لیتر) مواد لازم برای سس:روغن مایع سرخ کردنی 2 قاشق سوپ خوری(30 میلی لیتر)پیاز کوچک خرد شده 1 عددقارچ خرد شده 225 گرمبادام زمینی بی نمک 125 گرم بادامآب 150 میلی لیترسس سویا 2 قاشق سوپ خوری(30 میلی لیتر)سس ...

جوجه کباب با سس گوجه فرنگی

قبلاً طرز تهیه جوجه کباب را نوشتم . مواد لازم برای سس : رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری آبلیمو ۳ الی ۴ قاشق غذا خوری روغن زیتون ۳ الی ۴ قاشق غذا خوری آب ۵ پیمانه فلفل و دارچین به میزان لازم با مواد فوق سس را تهیه کنید و در اواسط پخت با برس مخصوص غذا دو مرحله روی کباب ها بزنید. ...

جوجه کباب

مواد لازم : مرغ ۱ عدد پیاز ۲ عدد آب لیمو ۱ لیوان زعفران به میزان لازم نمک به میزان لازم طرز تهیه : تکه های مرغ را از شب قبل در پیاز رنده شده و آبلیمو و زعفران قرار دهید . موقع به سیخ کشیدن گوشت سعی کنید که تکه های سینه را که پخت کمتری لازم دارد با هم و تکه های ران را جدا وبا هم به سیخ بکشید وبا ...

کباب حسینی

مواد لازم : گوشت 1 کیلو پیاز ریز 0/5 کیلو دنبه 250 گرم فلفل سبز 250 گرم گوجه فرنگی 1 کیلو نمک به مقدار کافی طرز تهیه : گوشت را به اندازه مناسب خرد و با آب پیاز 4-5 ساعت خیس کنید . سپس گوشت را به سیخ های کوچک چوبی مخصوص این نوع کباب بکشید . به این ترتیب که به هر سیخ ، یک تکه گوشت ، یک تکه دنبه ، یک ...

کباب دنده

كباب دنده در بين ايراني‌ها كه خود در تهيه و پخت انواع كباب صاحب سبك هستند جايي ندارد. براي ملتي كه عادت كرده‌اند تكه‌هاي قلمبه راسته را نوش‌جان كنند.كباب دنده در بين ايراني‌ها كه خود در تهيه و پخت انواع كباب صاحب سبك هستند جايي ندارد. براي ملتي كه عادت كرده‌اند تكه‌هاي قلمبه راسته را نوش‌جان كنند، به نيش كشيدن چند ...

کباب شیشلیک

مواد لا زم: گوشت راسته پاک کرده 500= گرم فلفل دلمه ای 2 عدد پیاز 4 عدد پیاز رنده کرده 1 قاشق گوجه فرنگی 8 عدد ماست 2/1 پیمانه آب لیمو 2 عدد زعفران 1 قاشق مربا خوری روغن 4 قاشق نمک و فلفل به مقدار لازم طرز تهیه: برای تهیه شیشلیک باید از گوشت راسته یا فیله گوساله یا گوسفند استفاده ...

کباب تابه ای سیخی

مواد لازم : گوشت چرخ کرده 500 گرم پیاز 1 عدد بزرگ فلفل , زرچوبه,نمک,زعفران به مقدار لازم رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری سیب زمینی 2 عدد گوجه فرنگی 2 عدد جعفری خرد شده 1 قاشق چایخوری کره 1 قاشق طرز تهیه : ابتدا پیاز را به اندازه متوسط رنده می ...

کباب بره

موادلازم جهت (6-7 نفر): شانه یا ران بره ای 1کیلو پیازچهار قاچ 2عدد سیب زمینی 1کیلو گوجه فرنگی سفت جهار قاچ 2-3 عدد فلفل دلمه ای سبز خورد کرده 2عدد سبزی خشک مخلوط 1قاشق غذاخوری کره فرانسوی 4-5 قاشق غذاخوری روغن زیتون 3-4 قاشق غذاخوری مرزنجوش، مرزه، برگ بو، آویشن به ...

کباب بختیاری

مواد لازم : روغن برای سرخ کردن 3 ق غ پیاز خلالی خرد کرده 2 عدد متوسط فیله گوساله خلالی خرد کرده 300 گرم سینه مرغ مکعبی خرد کرده 300 گرم قارچ ورقه ای خرد کرده 100 گرم نمک و فلفل به میزان لازم مخلوط ادویه (زیره،جوزهندی،پودر تخم گیشنیز) 1 ق چ زعفران حل کرده یک دوم ق غ فلفل دلمه ای خلالی خرد کرده 1 عدد پیاز ...

کباب اسکندری ترکیه

نوع خاصی از کباب هست که بصورت دونر کباب ترکی آماده شده بهمراه سس و نان پیده (از بربری هم میشه استفاده کرد) در کنار ماست سرو میشود. گوشت (قرمز) مورد استفاده نه خیلی چرب و نه عاری از چربی باید باشد. کبابی است مخصوص که در شهر بورسا (Bursa) در ترکیه تهیه میشود. برای اولین بار در سال ۱۸۶۷ میلادی توسط اسکندر از شهر آنتاکیا (Antakya) شهری در جنوب ...

کباب ازمیری

مواد لازم: گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم برنج ۱ پیمانه پلوپز ترخون و مرزه هر کدام ۱ قاشق مرباخوری پر خرد شده پیاز ۱ عدد متوسط نمک و زردچوبه و آویشن به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا برنج رو با کمی نمک و زردچوبه میپزیم و آبکش میکنیم وبعد از خنک شدن به همراه پیاز و گوشت چرخشون میکنیم {اگر نیاز بود ۲ بار چرخ میکنیم}وبعد سبزیها و نمک و زردچوبه و ...

کباب افغانی

مواد لازم : گوشت گوساله نيم كيلو كوفته شده چهار عدد پياز چهار عدد كچالو پنچ دانه سير دو عدد مرچ تازه گشنيز تازه به مقدار لازم يك كاسه ماست خوري آرد تر ميده (سفيد) زردچوبه، نمك و فلفل سياه به مقدار لازم مصاله چپلی كباب ،زنجبيل يك قاشق چای خوری روغن و آب به مقدار لازم طرز تهيه: ابتدا پياز،كچالو ،سير،گشنيز، داخل مكسربريزيد و ...

کباب ترش

مواد لازم : گوشت راسته کبابی نیم کیلو پیاز درشت 1 عدد گوجه فرنگی 4 عدد چوچاق (شیشاق) 1 قاشق غذا سوپ خوری رب انار ترش 1 قاشق غذا خوری گردوی چرخ شده 100 گرم نمک و فلفل به میزان لازم روغن یا کره نصف قاشق غذا خوری آب نصف پیمانه پلو پزی طرز تهیه ...