ترشی گوجه سبز

مواد لازم : گوجه سبز 1 کیلو شکر 250 گرم سرکه 2 پیمانه دارچین 1 قاشق چایخوری طرز تهیه:سرکه، دارچین و شکر را داخل ظرفی ریخته روی حرارت قرار می دهیم تا بجوشد. بعد از جوشیدن گوجه سبز را به مواد اضافه میکنیم و اجازه می دهیم تا یکی دو جوش بخورد سپس از روی حرارت برداشته تا خنک شود و آن را درون ظرف مورد نظر که اکثرا از ...

ترشی کلم برگ قرمز

مواد لازم:کلم برگ قرمز= یک عدد بزرگسرکه= به اندازه کافینمک= به اندازه کافیطرزتهيه کلم قرمز را خرد کرده و تمیز می شوییم.کلم را در صافی می ریزیم، مقداری نمک روی آن می پاشیم و به مدت24 ساعت می گذاریم بماند. کلم های نمک زده را در یک شیشه بزرگ می ریزیم و روی آن را از سرکه پر می کنیم. این ترشی خیلی زود آماده مصرف می شود. ...

ترشی پوست لیمو ترش

مواد لازم:پوست لیمو=1 کیلوگرمسرکه=3 کیلوگرمطرزتهيه برای تهیه این ترشی می توانیم از پوستهای لیموترش که آب آنرا گرفته ایم استفاده کنیم.داخل پوستهای لیمو را کاملا خالی و تمیز می کنیم و برای هر یک کیلو پوست لیمو سه کیلو سرکه در نظر می گیریم.پوست های لیمو را دو بار در آب می جوشانیم و یکی دو روز در آب سرد قرار می دهیم و چند بار آب آنرا عوض ...

ترشی آلبالو

مواد لازم:آلبالو :‌ يك كيلوگرم نمك وسركه :‌ به اندازه كافي طرزتهيه آلبالوها را تميز مي كنيم ، در صافي ريخته ومقداري نمك به آن مي زنيم ، چند ساعت مي گذاريم بماند . آنگاه آلبالو رادر ظرف دهانه گشادي مي ريزيم و‌‌ ظرف را از سركه پر مي‌كنيم . بايد در ظرف را محكم ببنديم ودرجاي خنك نگهداري كنيم . ...

ترشی چغاله بادام

مواد لازم:چغاله بادام=نیم کیلوسیر=4-3 حبهموسیر=نصف فنجاننعناع خشک=1 قاشق غذاخوریسرکه=به میزان لازمطرزتهيه در ابتدا بايد پرزهاي چغاله بادام را جدا کنيم ( البته اگر از چغاله بادام هاي آماده در بازار استفاده کنيم، نيازي به اين کار نيست). روش جدا کردن پرزهاي چغاله بادام ها به اين صورت است که : 1- چغاله ها را درون آب کش ريخته و آبکش را درون ...

ترشی لیته خانگی

مواد لازم: بادمجان یک کیلو سبزی معطر پاک کرده نیم کیلو فلفل دلمه ی سبز یک عدد فلفل دلمه ی قرمز یک عدد سیر رنده شده یک قاشق سوپ خوری فلفل سبز 50 گرم هویج 3 عدد کلم پیچ سفید 250 گرم سرکه یک کیلو ادویه ی ترشی یک قاشق سوپ خوری نعنای خشک یک قاشق غذاخوری پونه ی خشک یک قاشق غذاخوری زرد چوبه یک قاشق مرباخوری طرز ...

ترشی هفت بیجار

مواد لازم: بادمجان 2 كیلو فلفل قلمی تند 3-2 عدد ادویه ترشی 1 قاشق غذاخوری فلفل دلمه ای( سبز، قرمز، زرد و نارنجی) نیم كیلو نعنا خشك 1 قاشق غذاخوری سیر 1 بوته گوجه فرنگی نارس 300 گرم(5-4عدد) آب غوره یا سركه یك كیلو نمك 1 قاشق غذاخوری سبزی معطر( خرد شده) 250 گرم( 1 لیوان) توجه: سبزی معطر شامل ...

خیارشور فوری 3 روزه

خیارشور یکی از چاشنی های خوشمزه در سفره غذایی ما ایرانی هاست. ممکن است درست کردن خیارشور ممکن است زمان بسیاری را از شما بگیرد. با دستور زیر در عرض 3 روز می توانید یک خیارشور خوش طعم و عالی درست کنید. چند سال قبل من به دنبال این بودم که دستور درست کردن چاشنی‎های غذای جدیدی را پیدا کنم. در یک کتاب آشپزی به بخش ترشی‎ها رسیدم و یک ...

ترشی مخلوط

مواد لازم شور :خیار، کرفس، گل کلم، هویج، سبزیجات معطر شامل ترخون، شبت، سیر، فلفل سبز تند، سرکه ، پودر گلپرطرز تهیه شور :ابتدا ظرف‌های مخصوص را به خوبی شسته و خشک کنید، سبزیجات فوق را به جز خیار، گل کلم، سیر و فلفل خرد کرده و پس از شست وشو در معرض هوا قرار دهید تا کاملاً خشک شوند، فلفل‌ها و خیارها را به صورت درسته و گل کلم‌ها را ...

ترشی قارچ

آماده سازی ترشی قارچ : 30 دقیقهپخت ترشی قارچ : 30 دقیقهمواد لازم جهت تهیه ترشی قارچ : قارچ 1 کیلو گرم هویج نگینی خرد شده 2 فنجان فلفل دلمه نگینی خرد شده 2 فنجان نمک 2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه 2 قاشق غذاخوری سرکه سفید 2 فنجان سرکه بالزامیک 1/2 فنجان طرز تهیه ترشی قارچ :قارچ ها را شسته و دو یا چهار قسمت ...

ترشی فلفل هندی

آماده سازی : 20 دقیقهپخت : 45 دقیقهمواد لازم برای تهیه ترشی فلفل هندی : فلفل سبز خرد شده 500 گرم سیر خرد شده 250 گرم پوست لیمو ترش به میزان لازم فلفل خشک هندی 10 عدد تخم گشنیز 1 فنجان زیره سبز 1/2 فنجان میخک 5 عدد فلفل سیاه 1/4 فنجان روغن زیتون یا روغن کنجد 3 فنجان آبلیموی تازه 1/2 فنجان نمک 3 قاشق ...

ترشی گوجه فرنگی

مواد لازم برای ترشی گوجه فرنگی : ‌گوجه ریز سفت و تازه یک کیلو نمک و نعنا خشک به میزان لازم سرکه یک لیوان آب جوشیده و سرد شده 2.5 لیوان طرز تهیه ترشی گوجه فرنگی :گوجه را حتما از نوع سفت و قرمز و ریز انتخاب کنید و بشویید و در یک ظرف مناسب شیشه‌ای بریزید.آب را با نمک و سرکه بجوشانید. پس از سرد شدن روی گوجه ...

ترشی فلفل

مواد لازم • ۵۰۰ گرم فلفل سبز تند • ۱ لیتر سرکه • نمک • ۱ بوته سیر • چند شاخه ترخون و نعناع طرز تهیه 1. ابتدا فلفل سبزها را تميز بشوئيد و فلفل هاي زده دار يا نصف شده را از فلفل هاي سالم جدا كنيد . بهتر است براي زيبا تر شدن ظاهر ترشي، چوب اضافه سر فلفل ها را با چاقو تا حدي ببريد كه به كلاهك فلفل آسيب نرسد. بعد روي يك ...

ترشی بادمجان شکم پر

مواد لازم • یک و نیم کیلوگرم سبزی ترشی • يك قاشق سوپخوری ادويه • يك قاشق سوپخوری نمک • 3 كيلوگرم بادمجان قلمی کوچک • سرکه طرز تهيه 1. سبزي ترشي شامل جعفري، نعناع، ترخون و در صورت امكان كمي سبزيهاي معطر محلي است. 2. سبزي ها را پس از پاك كردن و شستن روي يك پارچه تميز پهن كرده و مي گذاريم يك شبانه روز بماند تا آب ...

ترشی انار

مواد لازم • 200 گرم گل كلم ريز خرد شده • سه عدد بزرگ انار دانه شده • دو عدد فلفل كبابي تند • چهار عدد فلفل شيرين • دو پيمانه ساقه كرفس ريز خرد شده • 10 عدد گوجه مينياتوري • يك بوته سير خرد شده • يك قاشق مرباخوري فلفل سياه نكوبيده • نمك و سركه سفيد • دو پيمانه آب انار طرز تهيه 1. تمام مواد را مخلوط كرده ...

آمار بازدید

انواع ترشیجات

تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت متعلق به "" می باشد