
مواد لازم :
اسفناج پاك شده
يك كيلوگرم
عدس
يك و نيم پيمانه
پيازداغ
چهار قاشق غذاخوري
روغن مايع
دو قاشق غذاخوري
رشته آش و كشك
به ميزان لازم
نمك، فلفل و زردچوبه
به ميزان لازم
سير داغ و نعنا داغ
از هر كدام دو قاشق غذاخوري
كلم برگ سفيد
دو پيمانه
پياز متوسط
يك ...

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده
500 گرم
اسفناج
1/5 کیلو گرم
آرد برنج
1 پیمانه
لپه
100 گرم
روغن
150 گرم
پیاز داغ
4 تا 5 قاشق سوپخوری
زردچوبه – نمک و فلفل
به مقدار لازم
تخم مرغ
3 تا 4 عدد
آب غوره
به میزان دلخواه
نعناع داغ و پیاز داغ برای تزئین
به میزان ...

مواد لازم :
جوي پوستكنده
يك پيمانه
عدس
3/4 پيمانه
بلغور جو
1/2 پيمانه
ماش
3/4 پيمانه
برنج
1/2 پيمانه
سبزي آش همراه با سير
1/5پيمانه
نخود، لوبيا قرمز و لوبيا چيتي
از هرکدام 1/2پيمانه
گوشت گوسفندي با قلم
250 گرم
پياز داغ
1/2پيمانه
زردچوبه، نمك و فلفل
به ميزان ...

مواد لازم برای پنج نفر :
نخود
2 پیمانه
هویج متوسط
1عدد
ساقه کرفس
1پیمانه
سیب زمینی متوسط
1عدد
کدو خورشی متوسط
1عدد
جعفری خورد شده
2پیمانه
ریحان خورد شده
1پیمانه
گوجه فرنگی متوسط
6عدد
نمک، فلفل، ادویه
به میزان لازم
روغن زیتون
به میزان لازم
طرز تهیه :
نخود را از شب قبل خیس ...

مواد لازم :
سبزي آش
يك كيلوگرم
آب گوجه فرنگي
شش پيمانه
لوبياچيتي پخته شده
يك پيمانه
هویج نگينيشده
نصف پيمانه
فلفل دلمهاي
نصف پيمانه
آبغوره
1/4 پيمانه
سير داغ
دو قاشق غذاخوري
روغن مايع
سه قاشق غذاخوري
فلفل سياه، قرمز، نمك و زردچوبه
به ميزان ...

مواد لازم :
کلم قمری کوچک و بدون رگ و ریشه( پوست کنده و حبه قندی خرد شود . )
پنج عدد
لپه
یک چهارم پیمانه
رب گوجه فرنگی
دو قاشق
آب مرغ یا آب گوشت
مقداری
نمک و فلفل
کمی
برنج
نصف پیمانه
پیاز داغ
فراوان
سبزی : معمولا فقط تره - جعفری است ( و یا به ضافه کمی گشنیزالبته به دلخواه)
به مقدار لازم
کشک و نعنا ...

مواد لازم :
گندم پوست كنده
1 لیوان
نخود
1 لیوان
لوبیا سفید
1 لیوان
عدس
1 لیوان
ماش
1 لیوان
پیاز داغ
2 قاشق غذاخوری
آب گوشت
به مقدار لازم
نمك
به مقدار لازم
طرز تهیه:
تمام حبوبات را چند ساعتی خیس می كنیم تا كمی نرم شوند و نفخ آنها گرفته شود.
سپس تمام حبوبات را به همراه گندم در قابلمه ریخته و ...

مواد لازم :
نخود و لوبيا سفيد
یک پیمانه
گوشت
250 گرم
پياز متوسط
یک عدد
عدس
یک پيمانه
برنج
دو پيمانه
تره خرد شده
500 گرم
فلفل قرمز يا سياه
به ميزان لازم
نمك و زردچوبه
به ميزان لازم
طرز تهيه :
ابتدا گوشت را به همراه پياز رنده شده و ...

مواد لازم:
گوشت چرخ كرده
0/5 کیلو
پیاز رنده شده
1 فنجان
پیاز داغ
1 فنجان
سبزی آش(تره، جعفری، گشنیز، اسفناج)
1 کیلو
رشته آشی
350 گرم
آرد
2 قاشق سوپخوری
حبوبات(نخود، لوبیاچیتی و عدس)
از هر كدام 1 فنجان
گوجه فرنگی
3 کیلو
سیر داغ و نعناع داغ
2 تا 3 قاشق سوپخوری
سركه
به مقدار دلخواه
نمك و فلفل و ...

مواد لازم : برای تقریبا 10 الی 12نفر
رشته آش
350 گرمی
کوفته قلقلی ریز با گوشت چرخ کرده و پیاز و نمک و فلفل
200الی 250گرم
قیسی زردآلو ، آلو زرد ،آلوچه ،گوجه سبز
برای هر نفر از هر کدام 3 الی 4 عدد
آلبالو
یک چهارم پیمانه
چغندر پوست کنده و مکعبی کوچیک خرد شده
در صورت تمایل 2 عدد
نخود
یک سوم پیمانه
لوبیا
یک ...

مواد لازم جهت 5 تا 6 نفر:
ماش
1و نیم پیمانه
جو
نصف پیمانه
کلم برگ سفید
1 پیمانه خورد شده
هویج متوسط خورد شده
1عدد
سیب زمینی متوسط
1عدد
گوجه فرنگی متوسط
6 عدد
گشنیز خرد شده
2 پیمانه
نمک، فلفل، ادویه، زیره سبز
به میزان لازم
روغن زیتون
به میزان لازم
طرز تهیه :
ماش و جو را از شب قبل خیس ...

موادلازم براي ٦ تا ٨ نفر:
برنج
٢ فنجان چايخوري
سبزي هاي معطر ( نعنا و جعفري و گشنيز و تره )
١ کيلو
پياز
نيم کيلو
لپه
نصف ليوان
نعناي خشک
١ قاشق سوپ خوري
زرد چوبه
١ قاشق مربا خوري
روغن
٢ استکان
نمک و فلفل
به اندازه
ماست
1 کيلو
طرز تهیه: برنج را پاک کنيد و بشوييد. سبزي ها را پاک کنيد و ...

مواد لازم : برای 6 الی 8 نفر
گوشت
0/5 کیلو
سبزی آش
1 کیلو
عدس
1 استکان
نخود
نصف استکان
لوبیا سفید
نصف استکان
برنج
2 استکان
پیاز
2 عدد
نمک
به میزان کافی
فلفل
به میزان کافی
زردچوبه
به میزان کافی
طرز تهیه :
حبوبات را از شب قبل خیس کنید . گوشت و پیاز را سرخ کرده و زردچوبه را ...

مواد لا زم ( برای 4 نفر ) :
رشته مخصوص آش
400 گرم
سبزی آش ( تره - جعفری - اسفناج - شوید - گشنیز )
1 كیلو
نخود و لوبیا و عدس ( مجموﻋﺄ به مقدار مساوی )
450 گرم
نعناع خشك
4 قاشق یا نعناع تازه 200 گرم
پیاز
4 عدد متوسط
كشك ساییده غلیظ
2 لیوان
آرد
2 قاشق
روغن
به میزان لازم
نمك و ...

مواد لازم :
سبزی ( گشنیز ، تره و سیر )
۱/۵ کیلو
برنج
۱ فنجان معادل ۱۵۰ گرم
گوشت چرخ کرده
۲۵۰ گرم
پیاز متوسط
۱ عدد
نخود
۱ فنجان معادل ۱۵۰ گرم
آرد برنج
۲/۱ فنجان معادل ۷۵ گرم
تخم مرغ
۲ عدد
دوغ
۴ کیلو
ترخان خشک
۲۵ گرم
فلفل سبز و قرمز تند
۲ عدد
پیاز داغ
جهت تزیین
نمک و فلفل
به مقدار ...